南美白对虾作为国际化最高的养殖品种，不但为国家创收，还支持着数千万人生计，可以说，南美白对虾是一个产业链发展得最为成熟的一个养殖品种。但是由于近几年养殖环境、病害和消费市场的变化和转移，全球南美白对虾产业格局也在发生着巨大的变化。

　　第九届中国对虾产业发展研讨会会议现场

　　今天（4月19日），在中国水产流通与加工协会在“中国对虾之都”广东湛江市召开了“第九届中国对虾产业发展研讨会”上，来自全球8个对虾主产国的专家及企业家进行了深度交流，并对各自国家的南美对虾生产和市场趋势进行了总结。

　　东南亚对虾生产和市场变化趋势

　　报告人：Dr Yuan Derun，亚太地区水产养殖中心网项目协调员

　　对虾是水产养殖业非常重要的产品，支持了8%，超过1.3亿人口的生计，因此说对虾产业非常重要。绝大多数的对虾养殖国都是在亚洲，其中印度增长率非常惊人，从5%增长到46%。泰国在1998-2000年期间是最大的生产国，之后被中国反超。而缅甸未来会有非常大的发展潜能。

　　20世纪80年代开始，孟加拉、马来西亚、印度尼西亚、印度的对虾养殖正在崛起，在过去5-6年间增长是最快的，因为没有受到EMS的影响。另外，出口市场波动还是很大，这是由于国际市场的复杂性所致的。此外，中国的出口量正在下降，并由出口国转为了进口国，并有可能在今年成为最大的进口国，因此中国市场给对虾贸易很大的信心。

　　美国的进口量仍在不断上涨，与此同时，亚洲的进口量也在增长，欧盟市场比较稳定，总得来说，亚洲在出口方面会有一个很大的增量，因为海鲜包括对虾的消费量都是呈增长的趋势，这是由人口增加所决定的。

　　亚洲对虾养殖以小规模养殖户为主，采用集约、半集约、粗放型等的养殖模式，中国、泰国已经出现了集约化养殖，一体化也是未来的趋势。另外，针对高档市场的生态养殖生产的有机虾，也在快速发展。因此可以说，对于全球的主产区来说，减少对环境的影响，进行生态养殖都是一个非常值得关注的议题。

　　就目前而言，对虾产业的资源利用率还比较低，利用率只占20-30%，现在还严重依赖颗粒状饲料。另外，食品安全、养殖标准和认证、气候变化对产量造成影响等等的问题都是亚洲养殖者需要去关注的。

　　厄瓜多尔对虾生产和市场变化趋势

　　报告人：José Antonio Camposano C，厄瓜多尔水产养殖部执行总裁

　　厄瓜多尔与其他国家不同，它的产量一直是在不断的上升的，6年中产值增加了3倍。目前厄瓜多尔有3070个养殖场，养殖面积18500公顷，提供了95000个就业岗位，产值达到8.1亿磅。

　　厄瓜多尔的集约化比重非常低，在保证利润的情况下放养的密度比较低，因为高密度也面临着比较大的风险。因此，厄瓜多尔的发展一直比较稳定，每年只保持10%的增长率，不仅是养殖，还有出口，除了提高产量来满足市场的需求外，还要开发新的市场来消化厄瓜多尔对虾产量的增长。

　　此外，厄瓜多尔禁止带有任何病毒可能的虾苗进入国内，同时也禁止使用抗生素。虽然厄瓜多尔的增长率不是最耀眼的，但是一直非常注重质量，走高端路线，因此，厄瓜多尔成为了全球第一个拥有ASC认证的国家，99%的产品供应出口。

　　印度对虾生产和市场变化趋势

　　报告人：Balasubramaniam Venkatachalam，印度对虾养殖者联盟秘书长

　　目前印度的对虾养殖面积达到153000公顷，主要集中在安德拉邦，其产量占全国总产量的71%。这是精养塘的面积，另外还有40000-50000公顷传统养殖池塘面积，此外还有119000公顷具有开发潜力。印度主要生产18克规格的虾，平均成活率达50%-60%，平均成本为4.42美元/千克（55-60头/公斤）。

　　印度的对虾养殖同样面临中国的问题，养殖量在上升但产量却在下降，整体成功率60%，养殖成本也在上升，盈利只是因为价格上升。在疾病方面，印度主要的挑战是白斑综合症，EHP主要是导致生长缓慢，比较幸运的是印度目前没有EMS，也没有太严重的病害暴发。印度目前也在采取一些措施如生产PL40－50的大苗、提高对虾前期的免疫力，减少生产成本等方法来获得更好的利润。

　　印度的虾苗年需求是1000亿，主要是依靠进口SPF亲虾生产，但都需要经过国家检疫中心的认证。此外，印度已经建立3个选育中心，到2017年，产能或能达到510亿的虾苗。

　　泰国对虾生产和市场变化趋势

　　报告人：Suraphol Pratuangtum，泰国对虾产销协会，荣誉主席兼技术顾问

　　2003年起，泰国斑节对虾养殖量减少，转为重点养殖南美白对虾，其产量也在不断的攀升。泰国的对虾出口连续10-20年占据领先地位，是领先的出口国。其中出口到美国、欧盟和越南的占9%，中国占4%，实际数据可能更多。泰国2016年的养殖产量有所增长，今年预计有17%的增长。

　　泰国的总产量高是因为地理位置非常好，全年气候非常稳定，可以生产足够的虾，3个月就可以生产一批虾。稳定的供货量使得泰国的对虾加工行业逐年发展。随着中国的需求增加，泰国也开始注意中国的对虾市场，因为中国市场逐步从出口国转为进口国。

　　病害对于泰国的对虾养殖业来说非常痛苦，造成的产量波动非常大。其中EMS导致了很多养殖场直接停产。我们在这次病害灾难中吸取了教训，并对对虾养殖的管理系统进行了升级管理。现在，泰国的对虾养殖需要遵循3C原则：Clear干净清洁的幼苗，特别是不携带EMS幼苗；Clear水体。水体中没有残留物，降低细菌含量，降低氨氮方面的毒害；Clear池子，保证池子维持非常好的状态。

　　越南对虾生产和市场变化趋势

　　报告人：Nguyen Van Tuan 越南渔业技术与经济学院，科技与国际关系系主任

　　越南从上世纪80年代初开始养殖斑节对虾，在1990年到2000年是发展最快时期，到现在已经发展到以斑节对虾、南美白对虾、龙虾和罗氏沼虾四大虾为主的产业。越南从1998年引进南美白对虾，目前以湄公河三角州养殖最为集中，面积达到全国的75.8%，产量达到全国的74.4%。到2013年，白对虾的产量已经超过斑节对虾，总的海水虾养殖面积694645公顷。

　　在越南，斑节对虾半精养塘的密度一般为25-32尾/平米，池塘面积为0.3-0.9公顷，产量为每公顷4-6吨，一年养两造，但是养殖规格较小。低密度养殖的池塘每平方放4-8尾，产量为每公顷0.2-0.5吨，养殖周期4-6个月，养殖规格10头左右，因为规格大，因此利润并不低。

　　越南的虾苗生产主要集中在西南省份，2016生产超过一千亿虾苗，另外20%虾苗依赖在中国、台湾等地进口，此外，越南18-26万种亲虾，其中80%依赖进口。

　　2016年，越南因弧菌造成的损失是最大，产量有所下滑。加工方面，越南养殖户的活虾主要通过中介销售给加工厂，越南大概有200个加工企业，年产值100万吨，湄公河是主要的加工区域。但是现在产能过剩，加工厂只有50%产能在运转，主要原因是原材料的缺乏。

　　根据越南政府的目标，到2020年，对虾的出口额达到45亿美元，养殖面积达到71万公顷，其中精养塘55万公顷，产量达到85万吨。到2025年，对虾出口额达到100亿美元，养殖面积达到75万公顷，其中精养塘53万公顷，对虾总产量达到110万吨。

　　印度尼西亚对虾生产和市场变化趋势

　　报告人：Rokhmin Dahuri，印度尼西亚水产养殖协会主席

　　印度尼西亚的对虾养殖业85%在咸水塘中养殖，其中75%的养殖品种为南美白对虾。印度尼西亚暂时没有受到病害的威胁，所以对虾产量总体比较稳定。

　　印度尼西亚的对虾养殖业中65%为粗放养殖，15%为半集约式养殖，19.8%为集约式养殖，0.2%为超集约养殖。超集约养殖模式全部为养殖南美白对虾，而且产量位于世界高端之中。

　　2015年对虾养殖总产量约为89万吨，其中养殖产量约59万吨，占66.4%；剩余为对虾捕捞量，约29万吨，占33.6%。

　　印度尼西亚是世界第二大对虾生产国，而且是全球领先的加工国，目前国内约有130家加工场正在做对虾加工。印度尼西亚加工虾在美国的市场中占据很大的份额，很多美国超市中都可以看见印度尼西亚的加工虾。2014年，印度尼西亚的水产品出口量为130万吨和4.6亿美元的产值。2015年，水产品出口量下降至108万吨和3.9亿美元产值，但其中43%的出口额为对虾出口。

　　孟加拉对虾生产和市场变化趋势

　　报告人：Shetty Seetharama Thombathu，联合国工业发展组织首席技术顾问

　　孟加拉是一个非常小的国家，人口很众多达到1.59亿人。其中54%的人依赖第一产业——农业。对于贫穷国家来说，食品安全也非常重要。令人高兴的是，孟加拉获得了欧盟的免检出口资格，91%的虾出口到欧盟。

　　孟加拉的对虾年产量为13万吨，主要为小型养殖户所生产，95%的对虾养殖是粗放型养殖，主要为斑节对虾等品种，成活率一般为20-50%。在稻田进行粗放型混养，养殖方式非常环保。养殖周期6-8个月，每公顷产300-700千克。

　　目前，孟加拉的小规模养殖户融资比较困难，严重依赖政府的补贴，环境也发生了许多变化。为了与国际标准接轨，现在，孟加拉已经有了自己的实验室，自己检测的设备和标准，可以做到零残留以满足食品安全的要求。

　　菲律宾对虾生产和市场变化趋势

　　报告人：Nerissa D .Salayo 东南亚渔业发展中心养殖部副研究员

　　菲律宾在1994年对虾养殖产量为9.1万吨，达到峰值，但是当年爆发了白斑综合症。病毒的侵袭导致对虾产量无法增加，贸易受到了影响。菲律宾的养殖模式主要为粗放型养殖模式。现在，菲律宾政府在推行良好养殖规范，希望借此提高自身竞争力，并进一步预防病害风险。

　　菲律宾的对虾出口产品主要为斑节对虾，占据全球份额8%。南美白对虾主要供给于菲律宾国内市场。菲律宾的对虾产量逐年下降，但是市场价格平稳，供应需求处于稳定状态。菲律宾的各种水产品出口量出现下降趋势，产业严重依赖斑节对虾。菲律宾对虾行业希望抓住机会升级与转型。

　　菲律宾的生产效率需要提高，水产养殖非常依赖进口饲料。菲律宾面临着季风与台风的影响，而且无法避免只能减损，以减少气候对产业的影响。菲律宾还需要开发环境友好型的养殖系统，减少养殖对环境的破坏。同时，菲律宾目前关注于对虾的售后问题以及加强亲本的培育技术。