黄螺是福建宴席上不可缺少的一道美食。“野生黄螺市场价每公斤300元至400元，春节前最高卖到每公斤五六百元，而人工饲养的小黄螺每公斤只要200元左右。”长乐市水产技术推广站站长池宝兴介绍，为保护黄螺野生资源，长乐正在积极地推广黄螺人工养殖，同时带动渔民实现从捕转养的产业转型。

　　在长乐市漳港镇漳港村的正源水产黄螺育苗基地里，建有一个个40平方米的养殖池，池底铺了一层细沙，偌大的池里却看不到几个黄螺。“它们都躲在沙子底下，只要扔几条蓝圆鲹进去，黄螺闻到鱼腥味就会从沙里钻出来。”养殖户肖飞拿了几条小杂鱼往水中一投，原先池底平整的沙子冒出了一个个约5厘米大小的黄螺，迅速朝就近的杂鱼方向滑动，开始美美地享用大餐。

　　“这些大个的黄螺是从附近海域捕捞上来作为亲本使用的，眼下正是黄螺繁育季节，它们产的卵袋将提供给镇里其他养殖户作为苗本使用。”肖飞说，多年前，野生黄螺资源十分丰富，渔民们驾船到海里，将小杂鱼放入笼子中，投入海底，不多久，野生黄螺便会聚集到笼子里。由于黄螺味美价高，导致过度捕捞，野生资源少了很多，现在一笼还捕不到几个。目前，基地内使用天然海水进行循环，喂的是海鱼和螃蟹，养殖条件接近自然环境。

　　漳港村养殖户老陈原先靠出海捕鱼为生，近几年效益越来越差，前年他投资新建了5亩黄螺养殖池。他告诉记者，黄螺育苗有一定技术，刚出卵的黄螺苗不能吃杂鱼和螃蟹，需喂养硅藻、绿藻等藻类，好在有基地和当地水产站提供技术支持，他去年养的一批黄螺已达两三厘米，可以上市销售，收入可达20多万元。

　　福州黄螺，学名泥东风螺，主要分布于闽江口和连江一带。肉质厚实，口感爽滑，在福州话“黄”通“旺”音，因其有旺发之意，深受消费者喜爱。近日，福州黄螺入选福建十大渔业品牌。由于近年来过度捕捞，黄螺资源日渐枯竭，但人工养殖规模逐年扩大，养殖产量已达500吨，养殖区域集中在长乐和连江沿海一带。截至目前，长乐市已投入300多万元扶持水产企业研究黄螺育苗、工厂化养殖技术，缓解野生资源压力。

　　“这两年，长乐市政府出资300多万元扶持育苗企业用于标准化厂房建设，目前已建设黄螺育苗基地50亩，为50多家养殖户提供幼苗和卵袋。”池宝兴说，在省市农业专家的技术指导下，长乐养殖户已经掌握了黄螺从苗本到成品的养殖技术。只要控制好池内海水的水质和温度，黄螺存活率可达90%以上。

　　池宝兴介绍，目前养殖黄螺喂养的是海鱼和螃蟹，成本很高，技术部门正在研发黄螺饲料，有望降低饲养成本。待相关技术成熟后，可实现全封闭式工厂化养殖，无需天然海水注入，就可实现海水循环利用，已有水产企业进行了试点。

　　目前，长乐市黄螺人工养殖规模300多亩，年产黄螺300多吨，产值5000多万元，并带动越来越多的渔民从捕转养，实现了黄螺产业的可持续发展。